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At Carnitas La Frontera, we’re more than just a Mexican restaurant. We’re a family-owned business with a 30-year tradition of serving exquisite cuisine in Indianapolis.
Our core values are centered around providing our customers with a genuine taste of Mexico, a commitment to exceptional customer service, and a dedication to standing out from the crowd.
We take pride in sharing our story with you, so you can get to know us better. Come visit us and experience the Carnitas La Frontera difference!
Carnitas y Taquería La Frontera es la verdadera definición del sueño americano al igual que su fundador Pedro, quien llegó hace 33 años de Guanajuato México buscando el éxito.
En sus años de juventud, apenas a los 15 años Pedro empezó a trabajar como carnicero en una pequeña tienda, aprendiendo, entendiendo y adquiriendo las habilidades fundamentales para preparar carnitas a la perfección. En el año 1999 Pedro pudo finalmente, juntar suficiente dinero para emigrar a los Estados Unidos y logró encontrar trabajo en una de las primeras tiendas mexicanas de Indianápolis, Tienda La Frontera. Él fue, uno de los pocos que preparaba las carnitas tradicionales y fue incluso, carnicero para algunas tiendas locales.
Eventualmente, en su trayectoria, las personas lo empezaron a reconocer a él y a sus famosas carnitas, especialmente entre aquellos que venían de México y quedaban satisfechos al descubrir que alguien, traía el estilo tradicional de la cocina y fue en este viaje, que Pedro conoce a una joven, pero poderosa mujer. Su nombre es Yolanda Delgado y al igual que Pedro, Yolanda había empezado a incursionar en el ámbito de la cocina desde que tiene uso de razón. Su madre quien ha sido una figura muy influyente en ella, fue quien le enseñó a cocinar de manera excepcional, hasta el punto de que finalmente lo dominó y comenzó a experimentar y crear sus propias recetas familiares.
Desde entonces, muchas personas decían a Yolanda y a Pedro que su comida era un deleite y siempre sabía deliciosa, incluso muchos ya empezaron a reconocerlos y recomendarles que debiesen abrir su propio restaurante. Ahora, es el sueño de Pedro y Yolanda, abrir un restaurante, la pregunta era, cómo. Conforme pasaba el tiempo, el sueño de Pedro y Yolanda se iba desvaneciendo en la memoria, pero después de casi 20 años buscando un lugar, finalmente lograron encontrarlo, este era el lugar donde iban a poder finalmente lograr ese sueño que compartían: una pastelería en el Sur de Indianápolis y muy cerca de donde vivían, estaba a punto de cerrar y ahí, estaba la oportunidad que tanto habían esperado.
Pedro inmediatamente y sin perder tiempo, compró el local en el 2018 y rápidamente, empezó el proceso de remodelación, pero había un problema acechando en las sombras cuando en el 2019, los negocios empezaban a cerrar por la propagación del COVID 19.
Esto había afectado el progreso del restaurante; sin embargo, Pedro y Yolanda estaban decididos, y después de dos largos y problemáticos años finalmente pudieron abrir con el nombre de Carnitas Y Taquería La Frontera, siendo “La Frontera” un homenaje a la tienda en donde había iniciado todo hace tantos años y, por darle una oportunidad a Pedro. En los primeros años de Carnitas y Taquería La Frontera, tuvieron algunas dificultades, ya que era el final de la pandemia, pero la gente poco a poco estaba regresando a la vida en sociedad y hoy día Carnitas y Taquería prospera y le va mejor que nunca; Pedro y Yolanda tienen pensado algún día poder jubilarse y eventualmente dejar el restaurante en manos de sus hijos con la esperanza de expandir y mejorar el negocio, manteniendo los secretos y la tradición culinaria de la familia.
